Impressionen aus dem Waldgarten
Wie sieht es im Waldgarten aus? Was gibt es da so zu Entdecken? Geniesse hier ein paar Einblicke.
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Selbst im Herbst dürfen wir uns an Gottes Schöpfungsvielfalt erfreuen. Hier die Ringelblume, die sich wunderbar zu einer Wundsalbe verarbeiten lässt.
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Parasol - der Riesenschirmpilz
Bei uns schiesst er derzeit zahlreich aus dem Boden. Zuerst noch klein und unscheinbar, dann nach drei Tagen bereits mit gross geöffnetem Schirm. Gekocht oder gebraten eine leckere Mahlzeit. Hier die Erkennungsmerkmale: https://www.plantopedia.de/parasolpilz-erkennen/
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Bei den Früchten des Weissdorns kamen uns die Vögel zuvor. Wir überlassen ihnen auch noch den Rest.
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Die Magentamelden erreichten eine Höhe von über drei Metern. Wir verschenken die Samen an alle, die den Baumspinat für das nächste Jahr selbst im Garten haben möchten.
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Die reiche Ernte an Feigen machen wir durch rohköstliches Trocknen (bis max. 40 Grad) haltbar für den Winter.
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Die sonnenblumenähnlichen Blüten des Topinambur erstrahlen in den Herbst hinein. Die ballaststoffreichen Knollen lassen wir im Boden und graben sie im Winter bei Bedarf aus. Der hohe Gehalt an Inulin dient auch als Futter für die Darmbakterien.
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Reiches Angebot der Korallenölweide - die Früchte sind frisch zu geniessen oder durch den Winter getrocknet im Laubmehlmüesli
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Die gedörrten und gemahlenen Blätter des Maulbeerbaums dienen im Winter auch als Chlorophyllquelle
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Reife Samen sammeln vor dem Regen - zur Aussaat im Spätsommer oder der Herstellung von Sprossen im Winter
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Ein kleiner Neuankömmling - ob es wohl Henne oder Gockel wird?
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Der echte Wermuth - als Magenbitter und Schutzpflanze der Ribes-Beeren
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Die jungen Blätter der Funkien sind eine wunderbare Wok-Beilage - später dienen die essbaren Blüten als Deko
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Die kanadische Goldrute - ein lästiger Neophyt, der aber auch in der Künche verwendet werden kann
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Als proteinhaltiger Wintervorrat dient auch das Laubmehl aus den Blättern des Maulbeerbaums
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Eine eigene Kreuzung aus Buternut und Patisson besteht das 2. Jahr
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Die Samen der Kohlgewächse dienen im Winter als nahrhafte Sprossen
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Das gefleckte Lungenkraut - eine Delikatesse im Sommersalat
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Die Goldmelisse wird auch Indianernessel genannt
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Das "Kraut der Unsterblichkeit" beglückt uns schon das dritte Jahr
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Die reichen Blüten der Wegwarte können nur bis zur Mittagsstunde bewundert werden
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Die Blüte des Olivenbaums - das Zweiglein muss noch geschnitten werden, weil es über die Landgrenze zum Nachbarn wächst
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Reiches Angebot der Felsenbirne - eine der wenigen Stauden die es nicht mag, geschnitten zu werden
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Abendstimmung - und verdiente Verschnaufpause nach einem strengen Tag
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Der allseits bekannte Sonnenhut spielt in der Stimulierung der Immunabwehr eine wichtige Rolle.
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Magenta-Melde - der wilde Spinat lässt sich nach dem Blanchieren als Vorrat einfrieren. Wir nutzen ihn aber auch frisch in der Omelette.
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Meerettich in der Blüte - die (jungen) Blätter dienen als würzige Salatzugabe und er hilft dem Steinobst als Schutz vor Pilzbefall. Aus der Wurzel können wir ein "Wasabi" herstellen, das sich gut lagern lässt.
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Der ewige Kohl ist über mehrere Jahre ganzjährig erntebar - ideal für frisches Grün im Winter
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Moglis Revier - Lieblingsspeise nebst Mäusen leider auch Eidechsen
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Mischbeet mit Patisson, Karrotten und Lauch
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Das Mischbeet mit Kartoffeln, Bohnen und Mais hat sich bei unsere Bodenbeschaffenheit nicht bewährt.
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Der Giersch sollte vor der Blüte zurückgeschnitten werden, damit er bis in den Herbst neue Blätter austreibt - unser liebstes wildes Gemüse
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Die wilde Möhre spendet später unzählige Samen - die jungen Blätter sind nur etwas für Kenner, da es giftige Verwandte gibt, wie z.B. die Hundspetersilie
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Die Blüten der Korallenölweide - trägt später zahlreiche Früchte
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Kapuzinerkresse mit Taglilien - und schon bald von der Wicke bedroht
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Morgenstimmung - im Vordergrund: Die Brennessel, welche eindeutig zu den Grundnahrungsmitteln gehört
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vlnr: Pastinake, Nachtkerze, Königskerze
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Das Pizzakraut in voller Blüte - die würzigen Blätter geben auch dem Wildsalat ein gewisses Etwas
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Der Eibisch ist eine geschätzte Medizinalpflanze - wir haben ihn als Geschenk einer lieben Wegbegleiterin erhalten
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Die ersten bescheidenen Erträge der Aronia - ob wir schneller als die Vögel sind?
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Der beschattete Eingang zum Erdkeller wirkt beinahe mystisch
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Den Knödeldieb auf frischer Tat ertappt
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Dem Regen stets dankbar - das Projekt der Regenwasserspeicherung steht noch aus
![image-11796179-20210326_0238441-9bf31.w640.jpg](/var/m_d/d5/d53/261476/11796179-20210326_0238441-9bf31.w1024.jpg)
Noch ziemliches Brachland - der Eingang zum Waldgarten entsteht
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Unser Rosenportal - nur bei richtigem Schnitt blühen sie zweimal im Jahr